Schwarzer Pfeffer (Kali Mirch)

Sanskrit: Marich

Schwarzer Pfeffer gilt im Ayurveda als eines der kraftvollsten Gewürze zur Anregung der Verdauung. Es unterstützt die Verbrennung von Stoffwechselrückständen (Ama) und reinigt das Magen-Darm-System. Darüber hinaus wirkt es entzündungshemmend, schleimlösend und entwässernd, während es gleichzeitig den Stoffwechsel anregt und Blähungen löst. Schwarzer Pfeffer in Kombination mit Honig und Zitrone kann auch bei der Gewichtsreduktion hilfreich sein. Es beeinflusst die Doshas, indem es Vata und Kapha reduziert und Pitta stimuliert.

Verwendung von schwarzem Pfeffer

Schwarzer Pfeffer wird in der Küche weltweit vielseitig eingesetzt. Er verleiht Gerichten nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gewürzmischungen. Ob in Suppen, Eintöpfen, Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten, schwarzer Pfeffer verleiht den Speisen eine würzige Note. Darüber hinaus wird er auch in vielen Getränken, Marinaden und Saucen verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. In der ayurvedischen Küche wird schwarzer Pfeffer oft mit anderen Gewürzen kombiniert, um die Verdauung anzuregen und den Stoffwechsel zu fördern.